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Quiché Vegano de Brócolis

29.08.2017

Quichés são tortinhas abertas muito deliciosas e práticas de fazer. A base delas é de ovo e creme de leite, o que obviamente não vegano. Eu confesso que quiché era um dos pratos vegetarianos que eu mais gostava de fazer em eventos, tipo Natal e aniversário, e depois que veganizei fiquei com bem menos opções pra essas datas. Foi pensando nisso que criei essa receita de quiché com base de grão-de-bico e recheio de inhame e brócolis. A verdade é que o sabor não é super parecido com de quiché e se você for comer achando que vai ser igual, vai se decepcionar (acho essencial deixar isso bem claro em relação a substituições veganas). É outro sabor, outra textura, mas é beem gostoso, isso eu garanto. É um prato nutritivo e bem leve também, com um bom equilíbrio entre proteínas e carboidratos.

Ingredientes da massa

  • 2 xícaras de grão-de-bico cozido

  • 2 colheres de sopa de farinha integral

  • 1 colher de sopa de azeite

  • Sal, alho e tempero a gosto

Modo de preparo 

Bata tudo no processador, coloque em uma forma untada com fundo falso, faça furinhos com o garfo e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus até a bordinha começar a soltar (+/- 15 minutos)

 

Ingredientes do recheio

  • 2 inhames grandes cozidos

  • 2 colheres de sopa de farinha de aveia

  • 1 colher de sopa de maisena diluída em duas colheres de sopa de água 

  • 1/2 brócolis cozido

Modo de preparo

Bata tudo no processador menos o brócolis. Tempere bem o recheio com alho, sal, pimenta e cebola. Depois misture manualmente o brócolis e coloque sobre a massa já cozida. Leve por mais 15 minutos ao forno a 180 graus. Pra ficar mais saboroso eu torrei alho e joguei por cima da massa depois de pronta.

 E esse aí em cima foi o almocinho de domingo com Quiché, guacamole e água saborizada com salsinha e limão pra acompanhar. Fazer um almoço vegano, nutritivo, rápido e gotosinho não é difícil!! Se você curtiu a receita e fizer ela em casa, posta no seu instagram e marca o @naturalsimples pra eu ver como ficou. E não esquece de compartilhar com os amigos e de seguir o blog lá no instagram! 

 

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