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Barrinha vegana, sem açúcar e que não vai ao forno!

17.10.2017

 A melhor forma de se manter saudável e sempre de barriga cheia é, sem dúvidas, levar o próprio lanche de casa. Se você, assim como eu, é vegano, sabe que comidinhas práticas e fáceis de carregar são quase uma lei no nosso dia-a-dia. Por isso, sempre que saio de casa, penso no que levar pra comer e na melhor maneira de carregar tudo. Amo levar frutas e geralmente são meus lanches favoritos, mas é fato que elas são grandes e as vezes ocupam um espaço grande na bolsa. Amêndoas, amendoins, castanhas, frutas secas e afins também são uma boa, mas confesso que acho bem enjoativo e me cansa rápido. E foi na necessidade de criar algo prático, rápido - as outras barrinhas que já dei a receita aqui no blog demoram um tempinho porque vão o forno - e gostoso que criei essas barrinhas nutritivas e muito muito saudáveis. 

Essas barrinhas são bastante energéticas e tem uma quantidade boa de proteína, gorduras boas e carboidratos. Eu costumo comê-las antes de correr, porque dão bastante energia, mas consuma como preferir. Lembrando sempre que minhas receitas têm o foco na saúde, nos nutrientes e na simplicidade dos alimentos, nunca nas calorias. Então, se seu foco é emagrecer e restringir calorias, essa receita pode não ser indicada.

 

Ingredientes 

  • 1 xícara de amendoim torrado e sem casca

  • 1/2 xícara de uva passas brancas

  • 1/2 xícara de coco ralado 

  • Raspas de chocolate meio amargo à gosto

  • 10 tâmaras *opcional 

  • 1/4 de xícara de aveia em flocos *opcional (fiz com e sem aveia e o resultado fica bem parecido)

  • Canela, gengibre em pó, ginseng ou maca peruana à gosto, mas não mais do que uma colher de café de cada *opcional

  • 1 colher de sopa de linhaça *opcional

  • Chocolate meio amargo para cobertura

Modo de preparo 

Bata o amendoim com uma pitada de sal no processador até virar pasta de amendoim, depois adicione as uvas passas, o coco e bata mais um pouco. Adicione as tâmaras, caso for usar, a aveia e as raspas de chocolate e bata tudo até formar uma massa homogênea. Coloque tudo em uma forma quadrada ou retangular pequena, deixando cerca de um centímetro de altura (se não fica muito fina e desmancha fácil). Leve à geladeira por duas horas. Enquanto isso, coloque o chocolate meio amargo em banho maria até derreter tudo. Depois, retire as barrinhas da geladeira e coloque a cobertura de chocolate por cima e leve para gelar novamente até o chocolate endurecer. Corte as barrinhas no formato que desejar e se quiser, depois de cortá-las, adicione mais chocolate cobrindo também as laterais da barrinha.  

 

 

Essa receita dura cerca de sete dias na geladeira. Para levar como lanche, sugiro embrulhar em papel filme ou alumínio. Caso não queira produzir lixo, leve em uma vasilha de vidro pequena e com tampa. 

 

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