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Tortinha vegana de chocolate e amendoim

06.03.2018

O Carnaval já passou, então acho que já tá autorizado pensar na Páscoa e começar as receitas com chocolate, né? Essa receita de tortinha vegana é uma opção ótima pra páscoa sim, mas melhor ainda pra aqueles dias que a gente quer comer um docinho, mas tá morrendo de preguiça. Ela é fácil, prática e você pode colocar dentro dele quase tudo que quiser. Essa que fiz é de pasta de amendoim, mas você pode usar geleias, brigadeiro vegano feito com Milk Soy, ganache vegana (só esquentar o leite de coco, colocar um tanto de chocolate, tampar, esperar o chocolate derreter e misturar tudo), pasta de amendoim pura, pasta de amendoim misturada com cacau e um pouco de açúcar, enfim... Muitas opções! 

Ingredientes 

100g de chocolate meio amargo vegano (usei o da marca Sicao)

1/2 xícara de pasta de amendoim
1/4 xícara de óleo de coco

1/4 de xícara de açúcar demerara (se quiser uma textura mais cremosa pode usar a mesma quantidade de agave)

Canela em pó (opcional) 

Essência de baunilha (opcional)

 Modo de preparo

Derreta o chocolate em banho maria, adicione uma colher de café de óleo de coco e coloque ele no fundo e nas bordas de uma forminha de papel de cupcake. Leve a geladeira por mais ou menos meia hora. Enquanto isso, leve à uma panela a pasta de amendoim, óleo de coco, agave e os ingredientes opcionais que desejar. Misture tudo muito bem e só aí ligue o fogo. O fogo deve estar baixo e você deve mexer bem até tudo ferver. Aí é só desligar, esperar esfriar e colocar em cima do chocolate que deve estar duro. Por fim, coloque o resto do chocolate derretido por cima do recheio e leve à geladeira novamente por cerca de uma hora. Pronto! Só comer. 

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